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     大白菜
     大白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
    大白菜的食用療效
      益胃生津，清熱除煩。
     大白菜的營養(yǎng)成分：
      大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
      大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
      白菜含有豐富的粗纖維。
      成分可食用部分92%。每100g中所含熱量13kcal、水分95.6g、蛋白質(zhì)1g,脂肪0.1g,膳食纖維1g,碳水化合物2.9g,胡蘿卜素10μg、視黃醇當(dāng)量42μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸微量、維生素C 8mg、維生素E0.06mg;鉀109mg、鈉39.9mg、鈣29mg、鎂12mg、鐵0.3mg、錳0.08mg、鋅0.15mg、銅0.01mg、磷21mg、硒0.04μg、碘0.6μg。已發(fā)現(xiàn)大白菜中含有預(yù)防腫瘤的成分