我們始終貫徹“創(chuàng)品質(zhì)一流，為健康加油”的質(zhì)量方針。針對(duì)本項(xiàng)目設(shè)有專(zhuān)門(mén)的品質(zhì)管理機(jī)構(gòu)——品管部，品管部主要職責(zé)為：負(fù)責(zé)本部門(mén)的職員管理及各項(xiàng)事務(wù)管理工作；制定制程檢查標(biāo)準(zhǔn)，并稽核檢查質(zhì)檢人員是否確實(shí)實(shí)施；由項(xiàng)目經(jīng)理、管理者代表、員工抓全面質(zhì)量管理活動(dòng)，并合理配置了資源，明確職責(zé)和權(quán)限，努力實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量方針“品質(zhì)創(chuàng)一流，為健康加油”和質(zhì)量目標(biāo)“產(chǎn)品交驗(yàn)合格率達(dá)99%，設(shè)備完好率達(dá)99%，顧客滿(mǎn)意度98%以上”，公司針對(duì)產(chǎn)品特性及客戶(hù)和消費(fèi)者的要求，制定了各部門(mén)需要達(dá)成的各項(xiàng)質(zhì)量目標(biāo)，品管部每月或每季度收集各部門(mén)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以求得改進(jìn)的機(jī)會(huì)，并對(duì)糾正和預(yù)防措施進(jìn)行追蹤驗(yàn)證。
經(jīng)過(guò)各部門(mén)的努力，公司的質(zhì)量管理體系現(xiàn)運(yùn)行良好，各月各季度的質(zhì)量目標(biāo)均有達(dá)到，公司的質(zhì)量管理體系及質(zhì)量活動(dòng)是行之有效的，能夠充分滿(mǎn)足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)對(duì)質(zhì)量的要求。
公司的送貨車(chē)輛保持清潔，公司保證食品的外包裝完整，符合國(guó)家的規(guī)范，保證包裝上有制造商名稱(chēng)和廠(chǎng)址、產(chǎn)品名稱(chēng)和重（容）量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限以及規(guī)格和QS認(rèn)證等，保證食品的保質(zhì)期限。送貨人員會(huì)帶上相關(guān)的各種檢驗(yàn)合格證明，配合驗(yàn)收人員驗(yàn)收貨品。我們承諾如有缺斤短兩的情況按實(shí)際重量扣減，如不符合采購(gòu)要求的食品無(wú)條件接收退貨，如有對(duì)有妨礙公共衛(wèi)生安全的食品，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷(xiāo)毀。
一、食材儲(chǔ)存質(zhì)量安全保障：
（一）、倉(cāng)儲(chǔ)基本情況說(shuō)明
我公司在深圳市建有營(yíng)業(yè)服務(wù)中心。設(shè)置有集蔬菜、瓜果、肉食、凍品、副食品、海鮮、魚(yú)類(lèi)、調(diào)味品、糧、油等配送為一體的專(zhuān)業(yè)型食材配送服務(wù)中心。能快捷、優(yōu)質(zhì)地為全市機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、 工廠(chǎng)的食堂提供全程二十四小時(shí)的服務(wù)。配送中心逾3252平方米，建立完善的食品安全檢測(cè)室；實(shí)行食品準(zhǔn)入制度，所有食品經(jīng)配送中心嚴(yán)格篩選，嚴(yán)格檢測(cè)，道道把關(guān)，確保為廣大用戶(hù)提供安全、新鮮的食品。物流配送中心布局功能分區(qū)包括辦公區(qū)、進(jìn)貨區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、分揀區(qū)、流通加工區(qū)、倉(cāng)庫(kù)管理區(qū)、出貨區(qū)等。
根據(jù)場(chǎng)地的條件物流的需求，布局的總體功能分區(qū)布置如下圖：
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1、根據(jù)我們對(duì)于商品保存保證質(zhì)量的嚴(yán)格要求，普通倉(cāng)庫(kù)配有保暖、防潮、防塵、防鼠、通風(fēng)等相關(guān)設(shè)施，可以用來(lái)存放糧油、干果、果蔬等食品。同時(shí)保障倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)裝修材料等殘留有害、有毒、有刺激性氣味，滿(mǎn)足衛(wèi)生食品法要求。
倉(cāng)庫(kù)具備能夠?qū)崿F(xiàn)貨物先進(jìn)先出的料架達(dá)600多組，配備基本的裝卸設(shè)備，如叉車(chē)等。具備基本的搬運(yùn)、分揀設(shè)備，如手推車(chē)、拖車(chē)等。具有獨(dú)立空間用于食品檢驗(yàn)檢疫。
2、有后備普通倉(cāng)庫(kù)和冷凍倉(cāng)庫(kù)，以保證客戶(hù)貨物流量的擴(kuò)充和貨物因季節(jié)性變化的需求以及冷藏倉(cāng)庫(kù)和冷凍倉(cāng)庫(kù)以達(dá)到貨物不同存儲(chǔ)方法所需的要求。
3、倉(cāng)庫(kù)實(shí)施安全有效管理，滿(mǎn)足我公司對(duì)于貨物倉(cāng)儲(chǔ)管理的各項(xiàng)要求，安排具有倉(cāng)儲(chǔ)管理業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)資格的管理服務(wù)人員和管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理。嚴(yán)格執(zhí)行貨物先行先出的原則，提高送貨準(zhǔn)時(shí)性、準(zhǔn)時(shí)性，提高客戶(hù)服務(wù)科可靠性。
（二）、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
1、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，定期清掃，無(wú)積塵、無(wú)食品殘?jiān)瑹o(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑·殺蟲(chóng)劑·洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。
2、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。
3、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)存放。冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，外顯式溫度(指示)計(jì)便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
4、冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無(wú)異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
附：擬配備的冷藏庫(kù)圖：
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（三）、針對(duì)于倉(cāng)庫(kù)五防（防蚊、防蠅、防鼠、防盜、防潮）的相關(guān)具體措施：
1、防蟲(chóng)：倉(cāng)庫(kù)四周種植防蚊草，不能有長(zhǎng)期積水的死角，常年保持干燥。倉(cāng)庫(kù)除門(mén)窗以外，嚴(yán)格密封，無(wú)空洞，防止蟲(chóng)子進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；所有窗戶(hù)加裝紗網(wǎng)，相應(yīng)的排風(fēng)口加上紗網(wǎng)，并定期檢查完好程度；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)裝有十多盞電子滅蟲(chóng)燈，誘殺蚊蟲(chóng)，并根據(jù)電子滅蟲(chóng)燈的使用壽命，在使用一定時(shí)間后及時(shí)更換；每周清潔兩次滅蟲(chóng)燈，保持清潔衛(wèi)生。
2、防蠅：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)有二十盞滅蠅燈，具體的措施有：
1）防：控制蒼蠅生長(zhǎng)的一切環(huán)境：利用SSOP控制方案，將所有衛(wèi)生區(qū)域清潔消毒，重點(diǎn)在垃圾存放區(qū)，將所有的垃圾使用密封的容器存放，并每天清理洗刷。封嚴(yán)與食品倉(cāng)庫(kù)環(huán)境的一切窗口、傳遞口、出入口等，在某些區(qū)域加上防蠅簾、滅蠅燈。相應(yīng)的排風(fēng)口加上紗網(wǎng)，并定期檢查完好程度。
2）控：主要是檢查這些控制措施是否得到實(shí)施，是否有效，管理是否到位，有無(wú)失控的環(huán)節(jié)、過(guò)程及措施。
3）滅：主要是針對(duì)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅的地方采取措施撲滅，這方面主要從食品安全考慮，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)一定不能使用農(nóng)藥，只能使用機(jī)械方法進(jìn)行撲滅，因?yàn)樯n蠅喜歡光亮的地方，所以使用滅蠅燈的效果較好。
4）補(bǔ)；查缺補(bǔ)漏，通過(guò)檢查，查找蒼蠅的來(lái)源，從根本上解決問(wèn)題。
3、防鼠：所有與外界相通的明溝、暗溝加裝專(zhuān)業(yè)防鼠網(wǎng)。具體措施有：
1）門(mén)窗密閉，縫隙不超過(guò)0.6CM，門(mén)口裝有鐵閘門(mén)，窗戶(hù)和通風(fēng)口加防鼠鐵網(wǎng)。
2）木門(mén)底段兩面鑲上鐵皮（高30CM）。
3）倉(cāng)庫(kù)里裝設(shè)有效的捕鼠設(shè)施。倉(cāng)庫(kù)里不許用毒餌和各種化學(xué)物品進(jìn)行鼠蟲(chóng)控制。防鼠具體措施及方法：倉(cāng)庫(kù)下水道通口處用網(wǎng)密封；倉(cāng)庫(kù)外出水口下水道用密封水泥板；倉(cāng)庫(kù)及其他直接與外界相通的門(mén)外兩側(cè)放置防鼠夾；倉(cāng)庫(kù)外圍和周?chē)?5m放置捕鼠夾；生活區(qū)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，及時(shí)運(yùn)走生活垃圾，保持倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生。
4）沿倉(cāng)庫(kù)內(nèi)四邊及不影響交通的立柱盤(pán)分別設(shè)置捕鼠夾，放在老鼠經(jīng)常出沒(méi)的角落。捕鼠夾按說(shuō)明放置、更換。
5）倉(cāng)庫(kù)管理員每日檢查一次捕鼠夾。如捕到老鼠，應(yīng)用水淹死，不得澆灑汽油、乙醇等易燃品焚燒。
4、防盜：倉(cāng)庫(kù)實(shí)施安全有效管理，高價(jià)配置安裝倉(cāng)庫(kù)監(jiān)控設(shè)備，建立監(jiān)控中心，組建安防系統(tǒng)。具體在大門(mén)口處，倉(cāng)庫(kù)四角布設(shè)遠(yuǎn)程監(jiān)控?cái)z像頭，同時(shí)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)裝有立體交叉攝像頭，玻璃破碎等傳感器，24小時(shí)監(jiān)控，以精確監(jiān)控機(jī)房的防盜報(bào)警情況。
5、防潮除濕：恒溫倉(cāng)庫(kù)溫度范圍在22℃左右，為了保持溫度不能過(guò)高或過(guò)低，有效的防潮除濕，倉(cāng)庫(kù)配備有空調(diào)，四個(gè)排氣扇，出入口建立隔離間，具體措施有：
1）食材離地離墻各10公分，貨物之間的間隔5公分，保持空氣流通。
2）備有20多個(gè)貨架堆放食品。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有食物按保存要求存放于貨架上，避免受潮。
3）通風(fēng)：倉(cāng)庫(kù)配備有空調(diào)，四個(gè)排氣扇，出入口建立隔離間，使庫(kù)內(nèi)有一個(gè)緩沖地帶，以便進(jìn)出時(shí)，庫(kù)內(nèi)不致受外界氣溫太大的直接影響。通風(fēng)設(shè)備的進(jìn)氣口設(shè)在儲(chǔ)藏庫(kù)的邊墻下部，出氣口設(shè)立在側(cè)墻的上方。主要用以控制溫度和濕度，按每一個(gè)季節(jié)的氣候情況控制風(fēng)量。秋季儲(chǔ)藏初期應(yīng)加大通風(fēng)量，迅速降低庫(kù)內(nèi)溫度，隨著氣溫的下降，逐漸縮小通風(fēng)口，減少通風(fēng)量。到冬季寒冷時(shí)，應(yīng)關(guān)閉進(jìn)氣口，只開(kāi)出氣口。翌年春天加強(qiáng)夜間通風(fēng)，不讓庫(kù)內(nèi)溫度很快上升，原則是前期降溫、中期保溫、后期控溫。如遇潮濕天氣，空氣濕度過(guò)大，除了加強(qiáng)通風(fēng)外，還可用石灰等吸濕物來(lái)減低庫(kù)內(nèi)濕度。
（四）、倉(cāng)庫(kù)監(jiān)控設(shè)備介紹：
倉(cāng)庫(kù)實(shí)施安全有效管理，將高價(jià)配置安裝倉(cāng)庫(kù)監(jiān)控設(shè)備，建立監(jiān)控中心，組建安防系統(tǒng)。具體在大門(mén)口處，倉(cāng)庫(kù)四角布設(shè)遠(yuǎn)程監(jiān)控?cái)z像頭，及時(shí)發(fā)現(xiàn)配電、環(huán)境、設(shè)備的故障隱患，預(yù)防事故的發(fā)生。監(jiān)控的內(nèi)容分為：供配電系統(tǒng)監(jiān)控、環(huán)境系統(tǒng)監(jiān)控、消防系統(tǒng)監(jiān)控和保安系統(tǒng)監(jiān)控。
1、供配電系統(tǒng)：一級(jí)、二級(jí)配電；電源防雷器檢測(cè)；UPS設(shè)備；高頻開(kāi)關(guān)。
2、環(huán)境系統(tǒng)：通過(guò)在現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境中布置溫濕度監(jiān)測(cè)、氣體濃度監(jiān)測(cè)，以及監(jiān)控制冷系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)，不僅可以實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境參數(shù)監(jiān)測(cè)，還可實(shí)現(xiàn)對(duì)恒溫倉(cāng)庫(kù)和冷藏倉(cāng)庫(kù)的的溫度、濕度的控制。
3、消防系統(tǒng)：在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)加裝溫感、煙感等傳感器，以精確監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的防火報(bào)警情況。通過(guò)設(shè)定智能聯(lián)動(dòng)可與空調(diào)、配電系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)控制。
4、保安系統(tǒng)：
(1)門(mén)禁系統(tǒng)：加裝門(mén)禁系統(tǒng)，對(duì)出入門(mén)進(jìn)行管理。通過(guò)門(mén)禁系統(tǒng)的遠(yuǎn)程監(jiān)控通訊接口和相應(yīng)的通信協(xié)議，將門(mén)禁主機(jī)的進(jìn)出門(mén)的資料集成到監(jiān)控系統(tǒng)中。
(2)圖像監(jiān)控系統(tǒng)：對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域的重要現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行 24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)視，系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)單畫(huà)面與多畫(huà)面切換，錄像可設(shè)手動(dòng)和自動(dòng)兩種方式。
（3）其它防盜設(shè)備：在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)裝有立體交叉攝像頭，24小時(shí)監(jiān)控，加裝人體探頭、玻璃破碎等傳感器，精確監(jiān)控機(jī)房的防盜報(bào)警情況。
（五）食材儲(chǔ)存
1、欣美公司在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，明確承諾：按照國(guó)家政策法規(guī)及本公司規(guī)定，根據(jù)商品性質(zhì)分類(lèi)儲(chǔ)存，保證儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的商品質(zhì)量，保證商品無(wú)異味，霉?fàn)€變質(zhì)，過(guò)期，外包裝損壞不得入庫(kù)等。
2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)有配送中心主倉(cāng)庫(kù)、退貨倉(cāng)庫(kù)、停車(chē)場(chǎng)及辦公樓等建筑。集中配送中心倉(cāng)庫(kù)采用現(xiàn)代化的設(shè)置裝卸平臺(tái)，前進(jìn)后出。裝卸平臺(tái)可以自動(dòng)或手動(dòng)調(diào)節(jié)高度，適合不同的車(chē)型并同時(shí)停靠3臺(tái)車(chē)輛，滿(mǎn)足每天進(jìn)出多輛車(chē)的需要。主倉(cāng)庫(kù)設(shè)置大面積的敞開(kāi)式作業(yè)區(qū)域，可同時(shí)處理50噸的貨物，倉(cāng)庫(kù)地面均作防塵硬化處理。
3、配送中心總體為一塊矩形區(qū)域，采用多層倉(cāng)庫(kù)，結(jié)構(gòu)采用鋼筋混泥土結(jié)構(gòu)、防水隔熱、總體布局合理、功能區(qū)分明確、物流方便順暢，室內(nèi)及四周環(huán)境衛(wèi)生整潔。倉(cāng)儲(chǔ)的功能主要是根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)、供貨商、代理商對(duì)貨物進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、加工、配送等要求設(shè)計(jì)的物流倉(cāng)庫(kù)。該倉(cāng)庫(kù)為中型室內(nèi)倉(cāng)庫(kù)，本倉(cāng)庫(kù)主要開(kāi)展庫(kù)內(nèi)貨物的加工、分撥、堆存以及信息處理等增值服務(wù)。
4、根據(jù)我們對(duì)于食品保存保證質(zhì)量的嚴(yán)格要求，普通倉(cāng)庫(kù)配有保暖、防潮、防塵、防鼠、防蠅、通風(fēng)、防盜等相關(guān)設(shè)施，可以用來(lái)存放蔬菜等食品。同時(shí)保障倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)裝修材料等殘留有害、有毒、有刺激性氣味，滿(mǎn)足衛(wèi)生食品法要求。食品分區(qū)分類(lèi)，根據(jù)食品的類(lèi)別，合理規(guī)劃食品擺放的固定區(qū)域。立牌立卡，對(duì)定位、編號(hào)的食品建立料牌和卡片。五五擺放，有跡可循。其功能主要是根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)、供貨商、代理商對(duì)貨物進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、加工、配送等要求設(shè)計(jì)的物流倉(cāng)庫(kù)?？蓾M(mǎn)足全天候24小時(shí)物流服務(wù)之需求。
倉(cāng)庫(kù)具備能夠?qū)崿F(xiàn)貨物先進(jìn)先出的料架達(dá)500多組，配備基本的裝卸設(shè)備，如叉車(chē)等。具備基本的搬運(yùn)、分揀設(shè)備，如手推車(chē)、拖車(chē)等。具有獨(dú)立空間用于食品檢驗(yàn)檢疫。
二、配送運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量保障：
1、欣美公司在配送運(yùn)輸環(huán)節(jié)鄭重承諾：嚴(yán)格按照驗(yàn)收貨管理規(guī)定中對(duì)于運(yùn)輸環(huán)節(jié)的規(guī)定，保證運(yùn)輸車(chē)輛整潔，商品輕拿輕放，堆放有序，保證商品外包裝無(wú)損壞。
2、配有專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)在配送管理方面具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在運(yùn)輸食品方面為國(guó)內(nèi)客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、專(zhuān)業(yè)、熱忱的服務(wù)。
3、配備標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)的冷藏車(chē)和普通運(yùn)輸貨車(chē)，全車(chē)配備GPS定位控溫監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，前后高清遠(yuǎn)程監(jiān)控?cái)z像頭，使招標(biāo)人可對(duì)貨物運(yùn)輸質(zhì)量可以做到完全掌握。
4、公司對(duì)食品衛(wèi)生嚴(yán)格把關(guān)，特別重視車(chē)輛的衛(wèi)生清潔、車(chē)容車(chē)貌。并定時(shí)定期對(duì)車(chē)輛維護(hù)保養(yǎng)、定人定位！
5、我司所有車(chē)輛都必須符合國(guó)家食品安全運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，公司所有駕駛員嚴(yán)格考核，達(dá)標(biāo)方才上崗！駕駛員定期安全教育、培訓(xùn)，必須遵守交通安全法規(guī)。
6、派專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶(hù)單位的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。
